Resep ikan bakar bumbu pedas

Resep Ikan bakar bumbu pedas ini sangat praktis dan mudah dibuat sendiri di rumah. Masakan khas Indonesia dengan bumbu bawang putih, bawang merah dan cabai rawit sebagai bumbu sambal pedasnya menjadi menu yang istimewa. Biasanya sajian ikan bakar menggunakan jenis ikan gurame, nila, bawal atau kakap. 

Menu ikan bakar menjadi salah satu menu masakan Indonesia yang digemari oleh banyak kalangan dan selalu laris manis. Masakan ini menjadi hidangan favorit di restoran ternama hingga kuliner kakilima.

Menu ikan bakar sendiri sangat beragam yang punya cita rasa tersendiri, seperti: ikan bakar bumbu pedas, bumbu manis, bumbu kuning, dll. Ikan bakar biasanya disajikan bersama sambal, lalapan dan nasi hangat. Langsung saja ya, ini rahasia resep ikan bakar bumbu pedas  yang punya cita rasa istimewa.

1.Resep Ikan Bakar bumbu pedas

Resep yang pertama, membuat ikan bakar jenis gurame yang terkenal dengan dagingnya yang tebal dan kering. Sangat cocok diolah menjadi ikan bakar. Ini bahan yang diperlukan :

    Bahan-bahan:

• 1 ekor gurame segar, bersihkan (bisa nila atau kakap)
• 1 sendok makan air jeruk nipis

    Bumbu untuk olesan:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air perasan jeruk limau

    Bumbu halus (untuk sambal pedasnya):

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (boleh ditambah)
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt garam

    Semua bumbu di atas dihaluskan lebih dahulu

    Cara Membuat :

1. Pertama belah membujur gurame, sampai salah satu sisinya terbuka
2. Buat dahulu bumbu olesan: aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus sampai rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu oles tadi sampai merata dan diamkan sejenak
   
4. Gunakan pembakar jepit untuk mempermudah proses pembakaran. Bakar ikan di atas bara api / arang sambil bolak-balik dan oleskan sisa bumbu sampai merata.
   
5. Bakar gurame hingga kering /matang sesuai selera
6. Sekarang hidangan ikan bakar siap disajikan
   

Sajian pertama tadi resep ikan bakar bumbu pedas, yang praktis dan mudah. Masih mencari resep lainnya?, coba resep selanjutnya yang lebih praktis, gurame bakar kecap yang bisa dibuat menggunakan teflon.

2.Resep gurame bakar teflon 

Proses memanggang gurame bakar, yang paling mudah, menggunakan teflon anti lengket. Cara ini menghindari ikan cepat gosong saat proses pemanggangan. Berikut resep untuk membuatnya:

    Bahan-bahannya:

• 2 ikan gurame ukuran kecil / sedang 
• 1 sachet bumbu instan ikan goreng 
• 1 batang sereh (digeprek)
  
• 2 sdm kecap manis

    Bahan Sambal Kecap: 

• 3 butir bawang merah (iris halus)
• 5 cabai rawit merah (iris halus)
• 1 buah jeruk limau (belah dua)
• 4 sdm kecap manis
• lada bubuk secukupnya.

    Cara memasaknya: 

1. Bersihkan dahulu ikan guramenya. Lalu belah membujur menjadi dua bagian
2. Rendam gurame dengan bumbu instan "ikan goreng" selama 30 menit. 
3. Kemudian goreng ikan gurame kira-kira setengah matang (jangan terlalu kering). Tiriskan minyaknya. 
4. Olesi gurame dengan sisa bumbu instan ikan goreng dan kecap menggunakan batang sereh. 
5. Bakar di atas teflon. Bolak-balik ikan dan oleskan lagi dengan kecap dan sisa bumbu. Lakukan pemanggangan sampai matang. 
6. Hidangkan bersama dengan sambal kecap yang terbuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, jeruk limau dan lada bubuk. 

Demikian sajian resep membuat ikan bakar dan gurame bakar yang praktis dan bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba.

Baca juga  aneka resep kuliner lainnya di :

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

 

Resep ayam bakar dan panggang, lezat dan praktis

 

Resep Ayam Bakar dan Panggang Lezat

Menu ayam panggang yang lezat nan menggugah selera ini cocok untuk sajian menu hidangan keluarga dan bisa juga menjadi menu pilihan bisnis kuliner kekinian lho. Utamanya bagi yang punya keinginan untuk membuka bisnis kuliner asli Indonesia. Berikut Kami sajikan beberapa resep membuat hidangan  ayam panggang  selengkapnya.

1.Resep Ayam panggang praktis

    Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong 6,  1 sdt air jeruk nipis
• garam ,  2 cm kayu manis,  2 buah cengkeh,
• 2 batang sereh, 5 lembar daun jeruk,
• 100 ml air,  3 sdm minyak goreng

    Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 
• 4 cabai merah,  ½ sdm ketumbar,
• ½ sdt merica, 3 butir kemiri,  2 cm kunyit,
• 2 cm jahe,  ¼ sdt jinten

   Cara Membuatnya :

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan kayu manis, serai, daun jeruk serta cengkih lalu tambahkan 100 ml air.
• Masukkan daging ayam yang telah dipotong tadi dan aduk merata hingga ayam matang.
• Panggang ayam yang sudah diolah diatas hingga matang & berwarna kecoklatan,  lalu angkat.
• Sajikan dalam pinggan, taburi topping bawang goreng Ayam panggang siap disajikan.
  

2.Resep ayam bakar kecap

Berikutnya resep membuat ayam bakar dengan bumbu kecap yang lezat dan gurih. Ayam bakar kecap ini punya rasa manis pedas yang pas, banyak digemari pecinta kuliner ayam bakar. Bagi yang penasaran rahasia penyajiannya silakan simak resep berikut ini.

    Bahan-bahan:

• 2 ekor ayam dipotong 4,  2 buah jeruk nipis,
• 1 sdt garam, 1 sdt kaldu,  8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa

    Bahan bumbu halus :

• 8 siung bawang putih, 10 butir bawang merah,
• 4 butir kemiri, 6 cm kunyit,  6 cm lengkuas
• 3 cabai merah, 8 cabai keriting,
• 1 sdt ketumbar (disangrai), 1 sachet terasi
• minyak goreng secukupnya 

    Bahan lainnya :

• 2 batang serai (potong & geprek), 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarine, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis, 700 ml air

    Bahan untuk bumbu olesan :

• Bumbu ungkep &  2 sdm margarine

    Bahan pelengkap sajian :

• Nasi putih,  lalapan (sayuran mentah),
• sambal (sesuai selera), kemangi 
• bawang goreng untuk taburannya.
  

    Cara membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan garam  dan perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan. 
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu tutup. Diamkan selama 3-4 jam (semalaman di kulkas). 
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah dan sedikit minyak dengan blender, lalu tumis hingga setengah matang. Masukkan serai, daun salam, merica dan margarine, tumis kembali hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata. 
4. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu dan gula pasir. Masak dengan api sedang selama 25 menit hingga bumbu meresap, tiriskan. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarine untuk dijadikan bumbu oles, aduk rata. 
5. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu olesnya, panggang hingga ayam matang.
6. Ayam bakar kecap sekarang siap disajikan dengan pelengkap hidangannya.

3.Resep ayam bakar kecap gurih

Resep ayam bakar kecap ini bisa dimasak dengan teflon lho, jadi sangat praktis dan bisa  dicoba sendiri di rumah. Simak resep selengkapnya.

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam potong 4,  4 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan), 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdm gula merah, 100 ml air, 4 sdm kecap manis
  
• gula & garam secukupnya 

    Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe, 3 cm kunyit, 1/4 sdt ketumbar
  

    Cara membuatnya :

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam dan rebus sekitar 3 menit dengan daun salam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk sebentar. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula serta kecap manis. Masak selama 5 menit. 
3. Matikan api. Diamkan tanpa dibuka tutup panci selama 30 - 45 menit. Kemudian nyalakan kompor, masak kembali sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Dinginkan.
4. Panaskan teflon, olesi dengan margarine. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan, (bolak-balik). 
5. Angkat. Ayam bakar siap di sajikan dengan hidangan pelengkap sesuai selera.
   

4.Resep ayam bakar kecap pedas

Perpaduan rasa pedas dan manis, sangat terasa pada menu yang satu ini. Bagi yang penasaran bisa langsung mencoba resep ayam bakar kecap pedas ini. Cocok juga menjadi menu pilihan untuk jualan.

    Bahan-bahan :

• 2 ekor ayam ukuran sedang (potong sesuai selera)
• 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk
• 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih (haluskan)
• 10 cabai rawit (haluskan), 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas lengkuas (geprek), 5 sdm kecap
• gula, garam & merica bubuk secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu lalu rebus sebentar saja. Sisihkan.
2. Panaskan air dalam panci. Masukkan ayam & semua bumbu tanpa ditumis. Rebus hingga kuah menyusut. Tiriskan.
3. Panaskan grillpan atau panggangan. Lalu panggang ayam dengan api kecil sampai permukaan ayam coklat merata atau sedikit gosong / kehitaman.
4. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal. 

Demikian beberapa resep sajian ayam panggang dan ayam bakar yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba.

Baca juga resep kuliner lainnya di :

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

 

 

Resep ayam rica-rica, bahan-bahan dan cara membuatnya

 

Resep ayam rica-rica, bahan dan cara membuatnya

Resep ayam rica-rica menggunakan bumbu rempah-rempah asli Indonesia, seperti merica, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, hingga daun jeruk sehingga rasanya sangat khas. Perpaduan semua bumbu tersebut meresap ke dalam daging ayam dan menjadi hidangan yang nikmat disantap. Berikut sajian beberapa resep ayam rica-rica, dari bahan-bahan yang berbeda yang bisa dipilih sesuai selera.

1.Resep ayam rica-rica Manado

Sajian resep ayam rica-rica pertama tentu saja resep ayam rica-rica  asli dari daerah asalnya  yaitu Manado. Resep ini sengaja Kami hadirkan disini, karena banyak yang penasaran akan kelezatan masakan ayam rica-rica yang sangat kuat aroma rempahnya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, dan ini dia resepnya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam kampung (dipotong kecil)
  
• ½ buah jeruk nipis, 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai (digeprek), 15 lembar daun kemangi
• 1 sendok teh kaldu jamur, garam secukupnya

    Bumbu-bumbu :

• 1 ruas jahe, 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, 5 biji kemiri (disangrai)
• 15 cabai keriting, 1 buah tomat (diiris)
• 15 cabai rawit

    Cara membuatnya :

1. Daging ayam dipotong kecil lalu dimarinasi dengan air jeruk nipis & garam 15 menit.
2. Goreng ayamnya sampai setengah matang saja lalu tiriskan.
3. Giling semua bumbu lalu ditumis sampai harum dengan daun jeruk dan serai.
4. Setelah daun jeruknya layu, masukkan ayam dan kaldu jamur lalu diaduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata.
6. Setelah daun kemangi layu, ayam rica rica Manado siap disajikan.

  2.Resep ayam rica-rica khas Jawa

 Perbedaan ayam rica-rica Jawa dan Manado yaitu: ayam rica-rica Jawa perlu tambahan       gula pada bumbunya, yang  memberi cita rasa manis pedas pada rasa masakannya.

      Bahan-bahan :

• 1 kg ayam (dipotong kecil-kecil), 2 batang serai, 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam
• 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kaldu ayam
• garam dan gula secukupnya

    Bumbu-bumbu :

• 4 siung bawang putih, 8 butir bawang merah,
• 3 biji kemiri (disangrai), ½ ons cabai keriting
• 5 biji cabai rawit

     Cara membuatnya :

1. Rebus ayam, lalu buang air rebusannya.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis beserta daun jeruk, daun salam, laos, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan sedikit air, masak hingga air menyusut.
4. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula secukupnya.
5. Setelah air menyusut lagi, masukkan kecap manis dan sedikit air. Masak hingga mengental.

3.Resep ayam rica-rica pandan

Resep ayam rica-rica ini memadukan rasa pedas dan wangi pandan yang membuat hidangan  sedap dan istimewa.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam (ukuran 750 gr), Lada bubuk secukupnya
• 1 ½ sendok teh kecap asin, 40 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena, 2 batang serai (digeprek)
• 2 daun pandan, garam, gula dan kaldu ayam secukupnya

     Bumbu-bumbu :

• 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih
• 2  cabai besar, 7 cabai keriting

    Cara membuatnya :

1. Potong daging ayam sesuai selera, marinasi dengan kecap asin & lada minimal 1 jam.
2. Lumuri dengan tepung terigu dan maizena lalu goreng sampai matang.
3. Giling bumbu sampai halus lalu tumis dengan serai dan daun pandan sampai wangi.
4. Masukkan ayam dan tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai kental.
5. Ayam rica-rica pandan siap untuk dihidangkan.

  4.Resep ayam rica-rica santan

   Resep ayam rica-rica ini menggunakan kuah santan, yang menjadikan rasa lebih sedap,        dan gurih.

      Bahan-bahannya :

• 1/4 kg  ayam, 1 batang serai (digeprek), 1/2 ltr santan
• garam, gula dan merica secukupnya, 2 lembar daun jeruk

      Bumbu-bumbu :

• 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
• 1 genggam cabai rawit, 4 biji cabai merah besar
• 1 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit

    Cara membuatnya :

1. Potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lalu sisihkan.
2. Blender semua bumbu sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk. Masak sampai daun jeruk layu.
4. Masukkan ayam, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
5. Masak sampai setengah masak, lalu tuangkan santan. Masak sampai kental.

5.Resep ayam rica-rica kemangi

Ciri khas wangi dari daun kemangi, membuat hidangan ini terasa sedap dan istimewa. Anda bisa mencobanya.

    Bahan-bahannya :

• 1/2 ekor ayam, 2 ikat kemangi, 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk, 1 daun bawang, air secukupnya
• gula secukupnya, garam secukupnya, kaldu jamur bubuk

    Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
• 6 cabai merah keriting, 15  cabai rawit
• 2 butir kemiri, 2 cm jahe, 1 cm kunyit

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam sampai bersih lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Haluskan bawang merah dan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
3. Bila bumbu sudah harum, masukkan ayam dan masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih. 
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya kemudian masak dan aduk hingga kuah mengental dan air sedikit menyusut.
5. Jangan lupa koreksi rasa. Bila rasa masakan sudah pas, masukkan daun bawang dan kemangi lalu aduk sampai merata.
6. Setelah ayam matang, matikan api kompor kemudian sajikan ayam rica-rica kuah simple dalam mangkuk.

6.Resep ayam rica-rica petai

Memadukan rasa pedas pada masakan ayam rica-rica dengan petai yang punya rasa dan aroma khas, tentu akan mendapatkan sensasi rasa baru dan masakan menjadi istimewa. Resep ayam rica-rica petai  ini sangat cocok bagi penggemar petai 

    Bahan-bahannya :

• 1/2 kg ayam dipotong-potong, 1 papan petai
• 2 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe (geprek)

    Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah, 3 siung bawah putih
• 6 buah cabai merah, 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri (sangrai), 1 ruas kunyit
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya  

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit setelah itu goreng ayam yang sudah dimarinasi. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan ayam.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu, iris daun jeruk dan serai, serta pipil petai.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe yang sudah digeprek. tumis  sampai harum lalu masukan irisan serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk bumbu sampai tercampur setelah itu masukkan petai.
4. Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada. Koreksi rasa, bila sudah pas masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Aduk dan diamkan sampai air menyusut.
5. Jangan lupa untuk mencicipi lagi rasa masakan sebelum disajikan. Jika sudah dirasa pas, ayam rica-rica petai siap untuk dihidangkan.

7.Resep ayam rica-rica Istimewa

Resep ayam rica-rica yang satu ini memang istimewa karena perpaduan dari bumbu yang digunakan menghasilkan rasa rempah yang kuat pada masakan. Dan ini resep selengkapnya

    Bahan-bahannya :

• 2 cm kunyit, 1/2 ekor ayam, 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam, 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas (geprek), kemangi secukupnya
• gula, garam & kaldu bubuk secukupnya 
• kecap secukupnya untuk menambah warna

    Bumbu halus :

• 1 ons cabai merah, 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah, 2 butir kemiri

    Cara membuatnya :

1. Rebus ayam dengan air yang tidak terlalu banyak hingga matang. Setelah matang, goreng ayam sebentar.
2. Haluskan bumbu, tambah sejumput garam, minyak dan air.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan lebih gurih.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap, lalu koreksi rasa sampai dirasa pas.
5. Setelah itu, masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Kemudian, koreksi rasa.
6. Bila dirasa sudah pas, matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Daun kemangi yang sudah mulai layu menandakan rica-rica ayam Manado siap untuk dinikmati.

  8.Resep ayam rica-rica Jawa Tengah

   Berbeda dengan resep ayam rica-rica khas Manado, ayam rica-rica Jawa Tengah punya        rasa manis di lidah. Penasaran, silakan coba.

     Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam kampung presto

     Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah, 10 siung bawang putih
• cabai rawit sesuai selera, 4 batang serai (geprek)
  
• 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe

    Bumbu pelengkap :

• 4 daun jeruk, 2 daun salam, 1 ruas lengkuas
• 5 daun bawang (iris), 1 saset ladaku, kecap
• garam dan kaldu jamur secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan ayam, daun bawang, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.
3. Kemudian, tambahkan air secukupnya dan koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah pas sesuai selera, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.
5. Jika air sudah menyusut, ayam rica-rica ala Jawa Tengah siap untuk disajikan.

9.Resep ayam rica-rica pedas

Resep ayam rica-rica pedas ini cocok bagi penggila rasa pedas sejati. Anda dijamin ketagihan kalao mencobanya.

    Bahan-bahannya :

• 4 batang serai (geprek), 1 jempol laos (geprek)
• 4 daun salam kering, 8 daun jeruk segar
• 1 daun bawang, 2 tomat ukuran sedang
• cabai rawit utuh, kaldu ayam bubuk, garam, gula

    Bumbu halus :

• 13 butir bawang merah, 9 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, 1/2 telunjuk kunyit, 3/4 jempol jahe
• 3 buah cabai merah besar, 1 ons cabai rawit

    Cara membuatnya :

1. Pertama, ulek bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk lalu aduk sampai bumbu merata.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya lalu aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan ayam kampung yang sudah dipresto dan tuangkan 250 ml air.
5. Masak sampai air mendidih dan hingga ayam empuk. Bila ayam sudah empuk, tambahkan potongan tomat dan cabai rawit sebagai pelengkap ayam rica-rica pedas.

10.Resep ayam rica-rica cabai hijau

Menu ayam rica-rica tidak selalu menggunakan cabai merah, ada juga ayam rica-rica dengan cabai hijau yang pedasnya khas. Belum pernah coba? ini resep sajiannya  

    Bahan-bahannya :

• 4 batang serai geprek, 4 lembar daun salam kering
• 8 daun jeruk, 1 jempol laos, 1 daun bawang (iris)
• 1/2 ons cabai kecil utuh
• 2 tomat hijau / merah ukuran sedang (iris-iris)
• air secukupnya (untuk mengungkep ayam sampai empuk)
• kaldu ayam dan garam secukupnya
• gula pasir, 2 ons cabai hijau keriting, 1 ikat kemangi

    Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih besar, 10 butir bawang merah
• 1 jempol jahe, 1/2 telunjuk kunyit, 10 butir kemiri

    Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
2. Kemudian, tutup wajan dan masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Cicipi rasanya hingga sesuai dengan selera.
3. Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
4. Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk. Setelah kuah rica-rica mengental dan berminyak, masukkan kemangi. 
5. Aduk-aduk dan masak sebentar hingga ayam empuk, kemudian angkat.

11.Resep ayam rica-rica bakar

Bumbu rica-rica ternyata juga bisa juga digunakan  untuk menu ayam bakar spesial. Menjadi perpaduan yang pas dilidah. Ini resep ayam rica rica bakar yang asli.

    Bahan-bahannya :

• 1/2 kg ayam bakar, 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih, 5 cabai merah, 5 cabai rawit (iris)
• 3 daun jeruk (sobek agar baunya keluar)
• 1 batang serai (geprek), 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdm garam, 1/2 sdt penyedap rasa, 1/2 sdt lada bubuk 

    Cara membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar dengan blender.
2. Masukkan cabai iris, serai, lengkuas dan daun jeruk ke dalam wajan.
3. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna agak merah.
4. Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam, penyedap rasa dan lada bubuk secukupnya. Kemudian, aduk hingga bumbu merata.
5. Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata
6. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan sajiannya.

12.Resep ayam rica-rica rasa spesial

Ayam rica-rica spesial ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang mudah tapi tetap spesial kelezatannya lho. Ini resep selengkapnya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam, 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk, kaldu bubuk secukupnya
• minyak secukupnya, 2 siung bawang putih (iris)
• 3 butir bawang merah (iris)

    Bumbu Halus :

• 80 gr cabai merah keriting, 80 gr cabai hijau keriting
• 20 gr rawit, 3 siung bawang putih, 10 bawang merah
• 1/2 ruas jahe, 1/2 ruas lengkuas, 1 serai ambil putihnya
• 2 butir kemiri, 1 cm kunyit, garam secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk. Setelah empuk, goreng ayam hingga matang dan sisihkan. 
2. Selanjutnya, tumis hingga wangi bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan kaldu bubuk. Kemudian, masak hingga bumbu matang.
3. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Sebelum disajikan, koreksi rasa hingga sesuai selera.

13.Resep ayam rica-rica (bumbu daun jeruk)

Masakan ayam rica-rica dengan tambahan bumbu daun jeruk punya rasa khas segar, membuat cita rasa ayam rica-rica menjadi lebih sempurna. 

    Bahan-bahannya :

• 350 gr ayam, 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek), 1 ruas jahe (geprek)
• 2 lembar daun jeruk, sobek

    Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit setan, 4 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri (sangrai), 2 cm kunyit (sangrai)
• garam, gula, penyedap atau kaldu ayam bubuk secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan selama sekitar setengah jam.
2. Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan ayam dan aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk atau penyedap lalu aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan ayam rica-rica daun jeruk.

14.Resep ayam rica-rica bumbu rempah

Resep ini menggunakan bumbu rempah yang dominan sehingga rasa masakan pedas khas rempah keluar. 

    Bahan-bahannya :

• 1/4 ayam (dipotong kecil), daun salam, daun jeruk, serai (geprek)
• Lengkuas (geprek), garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya, minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah, 15 buah cabai hijau
• 1 ruas ibu jari kunyit, cengkeh bubuk , ketumbar bubuk secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Rebus ayam setengah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
2. Haluskan bahan bumbu halus dan tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, masukkan juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Tambahkan air kaldu dan ayam yang sudah direbus setengah matang tadi. Tunggu agak mendidih lalu masukan daun salam dan daun jeruk.
4. Cicipi rasa masakan sebelum disajikan. Bila dirasa sudah pas, ayam rica-rica bumbu rempah siap untuk disajikan

15.Resep ayam rica-rica bumbu kuning

Resep ayam rica-rica dipadu dengan kuah bumbu kunyit berani coba? Ini resep bumbunya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam, 1/2 sdm kunyit bubuk 
• 1/2 sdm garam, 1/2 sdm kaldu jamur, perasan air jeruk nipis 

    Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah, 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit, 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit, 5 butir kemiri

    Bumbu tambahan :

• 2 lembar daun salam, 5 daun jeruk buang tulangnya iris tipis
• 1 batang serai (geprek), kemangi, daun bawang, 1 daun pandan
• garam, kaldu bubuk, air secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Pertama-tama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, kunyit bubuk, kaldu jamur, dan garam. Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama 20 menit di dalam kulkas lalu goreng ayam hingga matang.
2. Campurkan bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan. Kemudian, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai hingga harum.
3. Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Tambahkan air minum hingga menutupi ayam.
4. Masukkan kaldu bubuk atau penyedap rasa dan garam. Koreksi rasa masakan hingga pas.
5. Selanjutnya, masak hingga airnya agak mengering. Terakhir, baru masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar dan sajikan ayam rica-rica bumbu kuning di piring saji.

16.Resep ayam rica-rica pedas

Hidangan ayam bercitarasa pedas sangat populer di Indonesia. Ini dia favoritnya menu ayam rica-rica pedas, pedasnya membuat ketagihan.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor (ukuran 850 gr) ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis, 5 sdm minyak goreng

    Bumbu gerus kasar :

• 12 butir bawang merah, 6 siung bawang putih
• 15 cabai rawit merah, 10 cabai merah keriting
• 5 cabai merah besar, 2 cm jahe
• 2 batang serai (memarkan), 10 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat (iris), 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis

    Cara Membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, panggang ayam di atas alat pemanggang dengan api sedang hingga setengah matang. Ayam dipanggang setengah matang terlebih dahulu, agar proses pematangan setelah diberi bumbu menjadi lebih cepat dan bumbu lebih meresap.
3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu gerus kasar hingga harum. Bila bumbu sudah matang, oleskan bumbu pada setiap potong ayam hingga merata.
4. Panggang ayam sekali lagi sambil terus dioles bumbu hingga matang. Bila sudah matang, sajikan ayam dengan sisa bumbu tumis.

17.Resep ayam rica-rica suwir

Resep ayam rica-rica dengan daging ayam yang disuwir halus, cocok untuk para penggemar kuliner ayam dengan rasa berbeda.

    Bahan-bahannya :

• 1/4 kg dada ayam, suwir setelah direbus
• kikil sapi, 1 serai, 2 lembar daun jeruk, 2 sdm gula merah
• 1 sdm garam, 1 sdm penyedap rasa, 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air, minyak secukupnya untuk menumis

    Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe, 5 cabai keriting, 15 cabai rawit, 1/2 sdt lada bubuk

    Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, gula merah dan garam lalu aduk rata. Masak bumbu hingga matang.
2. Setelah itu, masukkan kikil dan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata dan ungkep selama kurang lebih 5-10 menit.
3. Masukkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan daun jeruk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Kemudian, masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa masakan hingga dirasa pas.
5. Jika air sudah menyusut dan dirasa sudah cukup, rica-rica ayam suwir siap dihidangkan dan disantap. 

Demikian sajian resep ayam rica-rica dengan berbagai bahan dan bumbu yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba. 

Baca juga 

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

Resep membuat pempek Palembang, gurih dan gampang

 

Resep pempek Palembang, gurih dan enak

Pempek adalah makanan khas dari Palembang, yang menjadi menu favorit bagi banyak orang. Pempek umumnya terbuat dari tepung dan bermacam jenis ikan seperti ikan tenggiri, ikan tongkol, ikan teri,  bahkan yang tidak memakai ikan. Makanan fish cake Indonesia asli ini punya cita rasa yang gurih, kenyal dengan rasa ikan yang kuat serta  rasa pedas manis dari cuko yang disantap secara bersamaan. Berikut beberapa resep cara membuat pempek kenyal dan lezat dengan berbagai bahan.

1.Resep pempek tanpa Ikan

Resep pertama ini  cara membuat pempek sederhana tanpa menggunakan ikan. Bagi yang tidak suka mengkonsumsi ikan bisa mencoba membuat sajian  pempek yang satu ini di rumah. Tetap lezat lho walau tanpa menggunakan bahan ikan

  Bahan-bahannya :

• 100 gr tepung terigu, 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• lada bubuk secukupnya, kaldu ayam, garam secukupnya
  
• segelas kecil air, 125 gr tepung tapioka
• 2 butir telur (1 untuk adonan & 1 untuk bahan isiannya)

  Bahan Cukonya :

• 2 buah gula merah, 3 siung bawang putih, cabe rawit secukupnya
  
• asam jawa, air, garam secukupnya
  

  Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, lada bubuk, garam, kaldu ayam dan tambahkan segelas kecil air. Aduk sampai rata.
2. Nyalakan kompor, masak bahan sampai mengental. Jika sudah mengental, matikan kompor. Tambahkan 1 butih telur, aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa diisi dengan telur atau sosis.
5. Panaskan air dalam panci, tambahkan 1-2 sdm minyak goreng (agar pempek tidak menyatu saat direbus). Rebus pempek hingga mengambang / matang. Angkat, tiriskan.
6. Membuat cuko: Haluskan gula merah, cabe rawit, bawang putih, asam jawa yang telah dicairkan dan air secukupnya.
7. Rebus bahan cuko, tambahkan garam. Tambahkan air (bila perlu). Rebus sampai mendidih.
8. Goreng pempek: Panaskan minyak, tambahkan 1 sdm tepung tapioka agar pempek tidak meletup saat digoreng.
9. Angkat Pempek, potong sesuai selera dan tambahkan cuko.

2.Resep membuat pempek tengiri

Resep pempek ikan tenggiri adalah  resep original pempek khas Palembang yang sangat terkenal itu. Rasa khas dari ikan tenggiri sangat kuat terasa pada pempek yang satu ini. Anda bisa mencobanya di rumah.

  Bahan-bahannya :

• 300 gr ikan tenggiri, haluskan dengan food processor/ blender
  
• 200 gr tepung sagu/ tapioka, 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk, 100 ml air dingin
• 3 butir telur, air secukupnya untuk merebus
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
  

  Bahan Cukonya :

• 100 gr cabe rawit (haluskan), 8 siung bawang putih (haluskan)
• 400 gr gula merah, 2 sdm asam jawa (larutkan dengan air)
• 1 liter air, 1/2 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir

  Pelengkap sajian :

• ebi bubuk secukupnya, mentimun potong kotak kecil
  

  Cara membuatnya :

1. Campurkan ikan tenggiri bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan menjadi kalis.
2. Masukkan tepung sagu / tapioka, uleni kembali sampai semua bahan  tercampur rata.
3. Ambil 200 gram adonan. Bentuk bulat pipih, lalu buat kantung dan masukkan 1 butir telur ke dalamnya, tutup rapat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang, kurang lebih selama 30 menit.
5. Goreng pempek dalam minyak panas sampai warnanya kecokelatan.
6. Cuko: Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih. Masukkan gula merah, garam, gula pasir dan air asam jawa. Masak kembali sampai kuah menyusut dan sedikit mengental. Sajikan pempek bersama cuko serta ebi dan mentimun.

3.Resep membuat pempek tongkol

Ikan tongkol bisa juga dibuat pempek yang  enak lho. Cita rasa gurih dari ikan tongkol sangat pas dipadukan rasa  pedas dan manis pempek ini.

   Bahan-bahannya :

• 1/2 kg daging ikan tongkol putih giling
• 1/4 kg tepung sagu, 1 sdt garam
• 2 saset kaldu bubuk ayam

   Cara membuatnya :

1. Campur daging ikan tongkol, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan air di dalam wajan, tuang sedikit minyak goreng agar pempek tidak lengket. Masukkan pempek satu per satu ke dalam air mendidih.
5. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Potong terlebih dahulu pempek lenjer hingga menjadi beberapa bagian lalu goreng. Pempek siap disajikan bersama cuko.

4.Resep membuat pempek teri

Ikan teri ternyata bisa juga dibuat pempek yang gurih lho. Ini resep selengkapnya

    Bahan-bahannya :

• 100 gr teri, siangi cuci bersih lalu blender sampai halus
  
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 250 gr tepung terigu (cap segitiga biru)
• 400 gr tepung tapioka (sagu tani)
• 3 bh telur (1 untuk adonan, 2 untuk isiannya)
• 1 sdm garam halus
• 1/4 sdt lada bubuk
• 600-650 ml air

   Bahan cukonya :

• 1/2 kg gula merah batok
• 70 gr cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 bks asam jawa
• 800 ml air (4 gelas belimbing)
• garam secukupnya

   Cara membuatnya :

1. Blender ikan teri dan bawang putih sampai halus. Masukkan dalam air, dan masak sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, masukkan telur dan garam, aduk rata lagi.
3. Tambahkan sagu tani perlahan sambil diuleni dengan menggunakan sendok kayu 
4. Bentuk adonan sesuai keinginan, bulat, lenjer dan isian telur.
5. Rebus pempek dalam wajan yg berisi air dan ditambah 1 s/d 2 sdm minyak goreng. Saat pempek mengapung, angkat. Itu tandanya udah matang, kemudian tiriskan.
6. Pempek bisa langsung di makan, atau di goreng terlebih dahulu. apabila digoreng, goreng dalam minyak panas, api sedang. Pempek siap disajikan bersama kuah cuko 
7. Cuko: Blender cabe rawit dan bawang putih sampai halus. Campurkan dengan air dan gula merah. Masak sampai gula merah larut. Masukkan asam jawa. Tambahkan garam secukupnya.

Demikian sajian resep pempek Palembang kali ini, semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi anda yang tertarik pada bidang kuliner asli Indonesia. Selamat mencoba.

Baca juga 

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

Resep tongseng, paling praktis dan lezat

 

Tongseng - salah satu hidangan kuliner Indonesia yang menjadi menu  favorit bagi sebagian orang. Menu berbahan daging dengan tambahan sayuran ini membuatnya  cukup praktis, bahan-bahannya mudah  didapat dan rasanya lezat menjadi alasan mengapa  masakan tongseng daging dipilih menjadi hidangan keluarga juga menu andalan usaha kuliner kekinian. Berikut sajian beberapa resep tongseng daging dengan aneka bahan dan bumbu rempah, sesuai selera Anda.

1.Resep tongseng daging sapi

Yang pertama sajian resep hidangan tongseng daging sapi yang paling praktis dan mudah dibuatnya. Walaupun cukup sederhana resepnya tetapi tongseng ini punya cita rasa yang digemari banyak orang. Berikut adalah resep selengkapnya :

    Bahan-bahan :

• 1/4 kg daging sapi, kol, 15 cabai rawit merah, 
• 1 buah tomat merah, 1 daun bawang, 1 sereh
• 2 daun salam,  4  daun jeruk, 1 sdm bawang goreng
• 2 sdm kecap manis, 1/2 sdm gula jawa
• garam,  kaldu jamur secukupnya,
• 10 butir bawang merah, 6 siung bawang putih
• 1/2 sdm jahe giling, 1/2 sdt kunyit giling
• 1 sdt lada bubuk

    Cara membuatnya :

1. Rebus daging sapi sekitar 5 menit
2. Setelah matang, buang airnya, kemudian potong dadu ukuran kecil
   
3. Buat dahulu bumbu halus : sereh dan daun-daun bumbu ditumis sampai harum
4. Masukkan dagingnya, aduk-aduk lalu tambahkan sekitar 2 gelas air matang, masukkan kecap manis, gula jawa, kaldu jamur dan garam, teruskan masak sampai dagingnya benar-benar empuk dengan api kecil
5. Saat kuahnya sudah menyusut, masukkan cabai rawit merah utuh
6. Kemudian setelah dagingnya empuk dan masukkan potongan kol, masak sebentar lalu tambah irisan daun bawang, potongan tomat 
7. Hidangkan tongseng dengan taburan bawang goreng di atasnya.

     Masih ada resep menu tongseng yang lainnya, diantaranya :

2.Resep tongseng kambing

Tongseng daging kambing terkenal lezat seperti halnya sate kambing. Rasa serta aroma daging kambing paling pas untuk menu masakan ini. Anda bisa memilih resep ini dan mencobanya sendiri di rumah. Ini dia resepnya :

    Bahan- bahan :

• 1/2 kg daging kambing, 1 buah tomat matang
• kol sesuai selera, 3 butir bawang merah
• 1 serai,  2 siung bawang putih, 1 bawang Bombay
• 6 cabai rawit, garam, kecap, gula pasir
•  lada bubuk secukupnya
• 1/5 liter air dan gula merah secukupnya.

    Cara membuatnya:

1. Rebus  daging kambing bersama daun salam. Setelah  empuk buang air rebusan lalu potong  dadu sesuai selera
2. Siapkan wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan serai, hingga tercium aroma harumnya yang khas
3. Setelah itu, masukan daging kambingnya
4. Aduk hingga tercampur rata dan semua bumbu meresap
5. Setelah bumbu meresap, masukan kecap, gula, garam dan sedikit air saja, masak hingga daging benar-benar empuk
6. Masukan cabai, kol, tomat dan aduk hingga sayuran layu
7. Tongseng siap  untuk dihidangkan.

    Selain lebih sedikit kolesterol,  tongseng kambing tanpa santan ini, juga  tak mudah basi.

3.Resep tongseng praktis

Bagi yang masih tahap belajar, memasak sajian tongseng mungkin merasa kesulitan. Nah berikut ini resep tongseng daging yang sederhana dan simpel, mudah dibuat oleh siapa saja. Anda bisa mencobanya

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi segar pilih tanpa lemak
• 3 cabai merah besar (boleh sesuai selera)
• 10 cabai rawit, 1 bungkus penyedap rasa
• 1 sdm gula, 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah, 3 butir kemiri
• 3 cm jahe, 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam, ½ sdt garam
• garam secukupnya, 2 lembar daun jeruk.

    Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi bersama daun salam, kemudian potong dadu kecil-kecil.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan cabai merah, cabai rawit, garam, merica, gula, dan penyedap rasa
3. Setelah tercium aroma harum, kemudian masukan daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga merata dan beraroma harum, masukan daging sapi yang telah disiapkan tadi
4. Setelah daging empuk, masukan kecap manis, lalu tuangkan air secukupnya
5. Tunggu sampai bumbu benar-benar meresap,
6. Tongseng daging sapi siap dihidangkan.

4.Resep tongseng pedas

Bagi yang menyukai masakan pedas, resep tongseng sapi yang satu ini cocok untuk dicoba di rumah. Rasa pedasnya bisa diatur sesuai selera Anda, dari level biasa sampai yang pedas gila. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Bahan bahan :

• 1/4 kg daging sapi (potong dadu kecil)
• ¼ kol (seperlunya) , 65 ml santan kemasan
  
•  2 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 butir bawang merah diiris tipis
• 1 buah tomat matang, 1 bungkus bumbu gulai instan
  
• 1 batang daun bawang dipotong kasar
• 8 cabai rawit merah, gula merah secukupnya
• kecap manis, garam secukupnya.

    Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi hingga matang, kemudian potong kecil berbentuk dadu
2. Siapkan wajan, tumis irisan bawang merah dan bawang putih, sampai tercium aroma harumnya
3. Masukkan irisan cabai, aduk hingga layu
4. Masukan daging sapi yang telah disiapkan, kemudian aduk hingga benar-benar tercampur rata. Tambahkan sedikit air, lalu tunggu sampai daging matang sempurna
5. Siapkan wajan lain, tumis bumbu halus atau bumbu khas gulai sampai tercium aroma wanginya
   
6. Masukan santan  dan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
7. Jika telah matang, maka masukan kuah santan ini ke dalam tumisan daging yang telah dimasak tadi
8. Tambahkan kecap, garam dan gula dan cicipi apakah sudah pas rasanya
9. Selanjutnya masukan irisan tomat, daun bawang, kol dan penyedap rasa, tunggu hingga matang dan rasanya pas
10. Tongseng sapi pedas siap dihidangkan.

5.Resep tongseng Solo

Masakan tongseng sapi khas Solo  terkenal dengan kelezatannya yang khas. Rasa daging dan bumbu rempahnya sangat kental. Berikut  resep rahasia membuat hidangan tersebut.

    Bahan bahan :

• 1 kg daging sapi pilih yang segar
•  3 butir bawang merah, 1 bawang bombay
• 5 siung bawang putih, air secukupnya
• 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 serai
• 2 sdt garam, 1 sdm merica, 2 sdm kecap
• 2 lembar daun salam, 2 butir cengkih
• ½ sdt ketumbar bubuk
  
• 1 cm kayu manis, ½ bungkus penyedap rasa sapi,
• 1 kol ukuran kecil, ½ liter kaldu rebusan daging sapi
• 3 sdm gula Jawa, 2 buah tomat matang.

    Cara membuatnya :

1. Pertama, rebus daging sapi bersama daun salam. Kemudian setelah matang potong sesuai selera atau berbentuk dadu. Air rebusannya jangan dibuang, arena nanti digunakan untuk kaldu tongseng.
2. Setelah itu, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kayu manis, cengkeh, merica, serta ketumbar.
3. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga beraroma wangi
4. Masukan kaldu air rebusan sapi tadi ke dalamnya
5. Setelah mendidih, masukan daging sapi yang telah dipotong dadu dan aduk kembali
6. Jika daging telah empuk, masukan daun salam, serai, penyedap rasa, gula jawa, dan garam secukupnya
7. Aduk hingga rata, lalu masukan tomat dan kol tunggu sampai sayuran layu, cicipi rasanya
8. Tongseng daging sapi khas Solo sekarang siap dihidangkan.

Demikian beberapa resep membuat hidangan tongseng daging, yang bisa Anda pilih sesuai selera dan mencobanya di rumah. Resep ini juga bisa menjadi inspirasi bagi yang ingin terjun dibisnis kuliner khususnya masakan khas Indonesia. Terima kasih

Baca juga 

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner