Resep ayam bakar dan panggang, lezat dan praktis

 

Resep Ayam Bakar dan Panggang Lezat

Menu ayam panggang yang lezat nan menggugah selera ini cocok untuk sajian menu hidangan keluarga dan bisa juga menjadi menu pilihan bisnis kuliner kekinian lho. Utamanya bagi yang punya keinginan untuk membuka bisnis kuliner asli Indonesia. Berikut Kami sajikan beberapa resep membuat hidangan  ayam panggang  selengkapnya.

1.Resep Ayam panggang praktis

    Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong 6,  1 sdt air jeruk nipis
• garam ,  2 cm kayu manis,  2 buah cengkeh,
• 2 batang sereh, 5 lembar daun jeruk,
• 100 ml air,  3 sdm minyak goreng

    Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 
• 4 cabai merah,  ½ sdm ketumbar,
• ½ sdt merica, 3 butir kemiri,  2 cm kunyit,
• 2 cm jahe,  ¼ sdt jinten

   Cara Membuatnya :

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan kayu manis, serai, daun jeruk serta cengkih lalu tambahkan 100 ml air.
• Masukkan daging ayam yang telah dipotong tadi dan aduk merata hingga ayam matang.
• Panggang ayam yang sudah diolah diatas hingga matang & berwarna kecoklatan,  lalu angkat.
• Sajikan dalam pinggan, taburi topping bawang goreng Ayam panggang siap disajikan.
  

2.Resep ayam bakar kecap

Berikutnya resep membuat ayam bakar dengan bumbu kecap yang lezat dan gurih. Ayam bakar kecap ini punya rasa manis pedas yang pas, banyak digemari pecinta kuliner ayam bakar. Bagi yang penasaran rahasia penyajiannya silakan simak resep berikut ini.

    Bahan-bahan:

• 2 ekor ayam dipotong 4,  2 buah jeruk nipis,
• 1 sdt garam, 1 sdt kaldu,  8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa

    Bahan bumbu halus :

• 8 siung bawang putih, 10 butir bawang merah,
• 4 butir kemiri, 6 cm kunyit,  6 cm lengkuas
• 3 cabai merah, 8 cabai keriting,
• 1 sdt ketumbar (disangrai), 1 sachet terasi
• minyak goreng secukupnya 

    Bahan lainnya :

• 2 batang serai (potong & geprek), 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarine, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis, 700 ml air

    Bahan untuk bumbu olesan :

• Bumbu ungkep &  2 sdm margarine

    Bahan pelengkap sajian :

• Nasi putih,  lalapan (sayuran mentah),
• sambal (sesuai selera), kemangi 
• bawang goreng untuk taburannya.
  

    Cara membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan garam  dan perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan. 
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu tutup. Diamkan selama 3-4 jam (semalaman di kulkas). 
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah dan sedikit minyak dengan blender, lalu tumis hingga setengah matang. Masukkan serai, daun salam, merica dan margarine, tumis kembali hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata. 
4. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu dan gula pasir. Masak dengan api sedang selama 25 menit hingga bumbu meresap, tiriskan. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarine untuk dijadikan bumbu oles, aduk rata. 
5. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu olesnya, panggang hingga ayam matang.
6. Ayam bakar kecap sekarang siap disajikan dengan pelengkap hidangannya.

3.Resep ayam bakar kecap gurih

Resep ayam bakar kecap ini bisa dimasak dengan teflon lho, jadi sangat praktis dan bisa  dicoba sendiri di rumah. Simak resep selengkapnya.

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam potong 4,  4 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan), 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdm gula merah, 100 ml air, 4 sdm kecap manis
  
• gula & garam secukupnya 

    Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe, 3 cm kunyit, 1/4 sdt ketumbar
  

    Cara membuatnya :

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam dan rebus sekitar 3 menit dengan daun salam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk sebentar. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula serta kecap manis. Masak selama 5 menit. 
3. Matikan api. Diamkan tanpa dibuka tutup panci selama 30 - 45 menit. Kemudian nyalakan kompor, masak kembali sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Dinginkan.
4. Panaskan teflon, olesi dengan margarine. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan, (bolak-balik). 
5. Angkat. Ayam bakar siap di sajikan dengan hidangan pelengkap sesuai selera.
   

4.Resep ayam bakar kecap pedas

Perpaduan rasa pedas dan manis, sangat terasa pada menu yang satu ini. Bagi yang penasaran bisa langsung mencoba resep ayam bakar kecap pedas ini. Cocok juga menjadi menu pilihan untuk jualan.

    Bahan-bahan :

• 2 ekor ayam ukuran sedang (potong sesuai selera)
• 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk
• 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih (haluskan)
• 10 cabai rawit (haluskan), 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas lengkuas (geprek), 5 sdm kecap
• gula, garam & merica bubuk secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu lalu rebus sebentar saja. Sisihkan.
2. Panaskan air dalam panci. Masukkan ayam & semua bumbu tanpa ditumis. Rebus hingga kuah menyusut. Tiriskan.
3. Panaskan grillpan atau panggangan. Lalu panggang ayam dengan api kecil sampai permukaan ayam coklat merata atau sedikit gosong / kehitaman.
4. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal. 

Demikian beberapa resep sajian ayam panggang dan ayam bakar yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba.

Baca juga resep kuliner lainnya di :

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

 

 

Resep ayam rica-rica, bahan-bahan dan cara membuatnya

 

Resep ayam rica-rica, bahan dan cara membuatnya

Resep ayam rica-rica menggunakan bumbu rempah-rempah asli Indonesia, seperti merica, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, hingga daun jeruk sehingga rasanya sangat khas. Perpaduan semua bumbu tersebut meresap ke dalam daging ayam dan menjadi hidangan yang nikmat disantap. Berikut sajian beberapa resep ayam rica-rica, dari bahan-bahan yang berbeda yang bisa dipilih sesuai selera.

1.Resep ayam rica-rica Manado

Sajian resep ayam rica-rica pertama tentu saja resep ayam rica-rica  asli dari daerah asalnya  yaitu Manado. Resep ini sengaja Kami hadirkan disini, karena banyak yang penasaran akan kelezatan masakan ayam rica-rica yang sangat kuat aroma rempahnya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, dan ini dia resepnya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam kampung (dipotong kecil)
  
• ½ buah jeruk nipis, 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai (digeprek), 15 lembar daun kemangi
• 1 sendok teh kaldu jamur, garam secukupnya

    Bumbu-bumbu :

• 1 ruas jahe, 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, 5 biji kemiri (disangrai)
• 15 cabai keriting, 1 buah tomat (diiris)
• 15 cabai rawit

    Cara membuatnya :

1. Daging ayam dipotong kecil lalu dimarinasi dengan air jeruk nipis & garam 15 menit.
2. Goreng ayamnya sampai setengah matang saja lalu tiriskan.
3. Giling semua bumbu lalu ditumis sampai harum dengan daun jeruk dan serai.
4. Setelah daun jeruknya layu, masukkan ayam dan kaldu jamur lalu diaduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata.
6. Setelah daun kemangi layu, ayam rica rica Manado siap disajikan.

  2.Resep ayam rica-rica khas Jawa

 Perbedaan ayam rica-rica Jawa dan Manado yaitu: ayam rica-rica Jawa perlu tambahan       gula pada bumbunya, yang  memberi cita rasa manis pedas pada rasa masakannya.

      Bahan-bahan :

• 1 kg ayam (dipotong kecil-kecil), 2 batang serai, 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam
• 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kaldu ayam
• garam dan gula secukupnya

    Bumbu-bumbu :

• 4 siung bawang putih, 8 butir bawang merah,
• 3 biji kemiri (disangrai), ½ ons cabai keriting
• 5 biji cabai rawit

     Cara membuatnya :

1. Rebus ayam, lalu buang air rebusannya.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis beserta daun jeruk, daun salam, laos, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan sedikit air, masak hingga air menyusut.
4. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula secukupnya.
5. Setelah air menyusut lagi, masukkan kecap manis dan sedikit air. Masak hingga mengental.

3.Resep ayam rica-rica pandan

Resep ayam rica-rica ini memadukan rasa pedas dan wangi pandan yang membuat hidangan  sedap dan istimewa.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam (ukuran 750 gr), Lada bubuk secukupnya
• 1 ½ sendok teh kecap asin, 40 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena, 2 batang serai (digeprek)
• 2 daun pandan, garam, gula dan kaldu ayam secukupnya

     Bumbu-bumbu :

• 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih
• 2  cabai besar, 7 cabai keriting

    Cara membuatnya :

1. Potong daging ayam sesuai selera, marinasi dengan kecap asin & lada minimal 1 jam.
2. Lumuri dengan tepung terigu dan maizena lalu goreng sampai matang.
3. Giling bumbu sampai halus lalu tumis dengan serai dan daun pandan sampai wangi.
4. Masukkan ayam dan tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai kental.
5. Ayam rica-rica pandan siap untuk dihidangkan.

  4.Resep ayam rica-rica santan

   Resep ayam rica-rica ini menggunakan kuah santan, yang menjadikan rasa lebih sedap,        dan gurih.

      Bahan-bahannya :

• 1/4 kg  ayam, 1 batang serai (digeprek), 1/2 ltr santan
• garam, gula dan merica secukupnya, 2 lembar daun jeruk

      Bumbu-bumbu :

• 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
• 1 genggam cabai rawit, 4 biji cabai merah besar
• 1 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit

    Cara membuatnya :

1. Potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lalu sisihkan.
2. Blender semua bumbu sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk. Masak sampai daun jeruk layu.
4. Masukkan ayam, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
5. Masak sampai setengah masak, lalu tuangkan santan. Masak sampai kental.

5.Resep ayam rica-rica kemangi

Ciri khas wangi dari daun kemangi, membuat hidangan ini terasa sedap dan istimewa. Anda bisa mencobanya.

    Bahan-bahannya :

• 1/2 ekor ayam, 2 ikat kemangi, 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk, 1 daun bawang, air secukupnya
• gula secukupnya, garam secukupnya, kaldu jamur bubuk

    Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
• 6 cabai merah keriting, 15  cabai rawit
• 2 butir kemiri, 2 cm jahe, 1 cm kunyit

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam sampai bersih lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Haluskan bawang merah dan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
3. Bila bumbu sudah harum, masukkan ayam dan masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih. 
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya kemudian masak dan aduk hingga kuah mengental dan air sedikit menyusut.
5. Jangan lupa koreksi rasa. Bila rasa masakan sudah pas, masukkan daun bawang dan kemangi lalu aduk sampai merata.
6. Setelah ayam matang, matikan api kompor kemudian sajikan ayam rica-rica kuah simple dalam mangkuk.

6.Resep ayam rica-rica petai

Memadukan rasa pedas pada masakan ayam rica-rica dengan petai yang punya rasa dan aroma khas, tentu akan mendapatkan sensasi rasa baru dan masakan menjadi istimewa. Resep ayam rica-rica petai  ini sangat cocok bagi penggemar petai 

    Bahan-bahannya :

• 1/2 kg ayam dipotong-potong, 1 papan petai
• 2 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe (geprek)

    Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah, 3 siung bawah putih
• 6 buah cabai merah, 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri (sangrai), 1 ruas kunyit
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya  

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit setelah itu goreng ayam yang sudah dimarinasi. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan ayam.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu, iris daun jeruk dan serai, serta pipil petai.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe yang sudah digeprek. tumis  sampai harum lalu masukan irisan serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk bumbu sampai tercampur setelah itu masukkan petai.
4. Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada. Koreksi rasa, bila sudah pas masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Aduk dan diamkan sampai air menyusut.
5. Jangan lupa untuk mencicipi lagi rasa masakan sebelum disajikan. Jika sudah dirasa pas, ayam rica-rica petai siap untuk dihidangkan.

7.Resep ayam rica-rica Istimewa

Resep ayam rica-rica yang satu ini memang istimewa karena perpaduan dari bumbu yang digunakan menghasilkan rasa rempah yang kuat pada masakan. Dan ini resep selengkapnya

    Bahan-bahannya :

• 2 cm kunyit, 1/2 ekor ayam, 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam, 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas (geprek), kemangi secukupnya
• gula, garam & kaldu bubuk secukupnya 
• kecap secukupnya untuk menambah warna

    Bumbu halus :

• 1 ons cabai merah, 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah, 2 butir kemiri

    Cara membuatnya :

1. Rebus ayam dengan air yang tidak terlalu banyak hingga matang. Setelah matang, goreng ayam sebentar.
2. Haluskan bumbu, tambah sejumput garam, minyak dan air.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan lebih gurih.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap, lalu koreksi rasa sampai dirasa pas.
5. Setelah itu, masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Kemudian, koreksi rasa.
6. Bila dirasa sudah pas, matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Daun kemangi yang sudah mulai layu menandakan rica-rica ayam Manado siap untuk dinikmati.

  8.Resep ayam rica-rica Jawa Tengah

   Berbeda dengan resep ayam rica-rica khas Manado, ayam rica-rica Jawa Tengah punya        rasa manis di lidah. Penasaran, silakan coba.

     Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam kampung presto

     Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah, 10 siung bawang putih
• cabai rawit sesuai selera, 4 batang serai (geprek)
  
• 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe

    Bumbu pelengkap :

• 4 daun jeruk, 2 daun salam, 1 ruas lengkuas
• 5 daun bawang (iris), 1 saset ladaku, kecap
• garam dan kaldu jamur secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan ayam, daun bawang, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.
3. Kemudian, tambahkan air secukupnya dan koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah pas sesuai selera, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.
5. Jika air sudah menyusut, ayam rica-rica ala Jawa Tengah siap untuk disajikan.

9.Resep ayam rica-rica pedas

Resep ayam rica-rica pedas ini cocok bagi penggila rasa pedas sejati. Anda dijamin ketagihan kalao mencobanya.

    Bahan-bahannya :

• 4 batang serai (geprek), 1 jempol laos (geprek)
• 4 daun salam kering, 8 daun jeruk segar
• 1 daun bawang, 2 tomat ukuran sedang
• cabai rawit utuh, kaldu ayam bubuk, garam, gula

    Bumbu halus :

• 13 butir bawang merah, 9 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, 1/2 telunjuk kunyit, 3/4 jempol jahe
• 3 buah cabai merah besar, 1 ons cabai rawit

    Cara membuatnya :

1. Pertama, ulek bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk lalu aduk sampai bumbu merata.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya lalu aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan ayam kampung yang sudah dipresto dan tuangkan 250 ml air.
5. Masak sampai air mendidih dan hingga ayam empuk. Bila ayam sudah empuk, tambahkan potongan tomat dan cabai rawit sebagai pelengkap ayam rica-rica pedas.

10.Resep ayam rica-rica cabai hijau

Menu ayam rica-rica tidak selalu menggunakan cabai merah, ada juga ayam rica-rica dengan cabai hijau yang pedasnya khas. Belum pernah coba? ini resep sajiannya  

    Bahan-bahannya :

• 4 batang serai geprek, 4 lembar daun salam kering
• 8 daun jeruk, 1 jempol laos, 1 daun bawang (iris)
• 1/2 ons cabai kecil utuh
• 2 tomat hijau / merah ukuran sedang (iris-iris)
• air secukupnya (untuk mengungkep ayam sampai empuk)
• kaldu ayam dan garam secukupnya
• gula pasir, 2 ons cabai hijau keriting, 1 ikat kemangi

    Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih besar, 10 butir bawang merah
• 1 jempol jahe, 1/2 telunjuk kunyit, 10 butir kemiri

    Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
2. Kemudian, tutup wajan dan masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Cicipi rasanya hingga sesuai dengan selera.
3. Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
4. Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk. Setelah kuah rica-rica mengental dan berminyak, masukkan kemangi. 
5. Aduk-aduk dan masak sebentar hingga ayam empuk, kemudian angkat.

11.Resep ayam rica-rica bakar

Bumbu rica-rica ternyata juga bisa juga digunakan  untuk menu ayam bakar spesial. Menjadi perpaduan yang pas dilidah. Ini resep ayam rica rica bakar yang asli.

    Bahan-bahannya :

• 1/2 kg ayam bakar, 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih, 5 cabai merah, 5 cabai rawit (iris)
• 3 daun jeruk (sobek agar baunya keluar)
• 1 batang serai (geprek), 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdm garam, 1/2 sdt penyedap rasa, 1/2 sdt lada bubuk 

    Cara membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar dengan blender.
2. Masukkan cabai iris, serai, lengkuas dan daun jeruk ke dalam wajan.
3. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna agak merah.
4. Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam, penyedap rasa dan lada bubuk secukupnya. Kemudian, aduk hingga bumbu merata.
5. Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata
6. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan sajiannya.

12.Resep ayam rica-rica rasa spesial

Ayam rica-rica spesial ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang mudah tapi tetap spesial kelezatannya lho. Ini resep selengkapnya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam, 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk, kaldu bubuk secukupnya
• minyak secukupnya, 2 siung bawang putih (iris)
• 3 butir bawang merah (iris)

    Bumbu Halus :

• 80 gr cabai merah keriting, 80 gr cabai hijau keriting
• 20 gr rawit, 3 siung bawang putih, 10 bawang merah
• 1/2 ruas jahe, 1/2 ruas lengkuas, 1 serai ambil putihnya
• 2 butir kemiri, 1 cm kunyit, garam secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk. Setelah empuk, goreng ayam hingga matang dan sisihkan. 
2. Selanjutnya, tumis hingga wangi bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan kaldu bubuk. Kemudian, masak hingga bumbu matang.
3. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Sebelum disajikan, koreksi rasa hingga sesuai selera.

13.Resep ayam rica-rica (bumbu daun jeruk)

Masakan ayam rica-rica dengan tambahan bumbu daun jeruk punya rasa khas segar, membuat cita rasa ayam rica-rica menjadi lebih sempurna. 

    Bahan-bahannya :

• 350 gr ayam, 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek), 1 ruas jahe (geprek)
• 2 lembar daun jeruk, sobek

    Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit setan, 4 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri (sangrai), 2 cm kunyit (sangrai)
• garam, gula, penyedap atau kaldu ayam bubuk secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Cuci ayam dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan selama sekitar setengah jam.
2. Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan ayam dan aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk atau penyedap lalu aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan ayam rica-rica daun jeruk.

14.Resep ayam rica-rica bumbu rempah

Resep ini menggunakan bumbu rempah yang dominan sehingga rasa masakan pedas khas rempah keluar. 

    Bahan-bahannya :

• 1/4 ayam (dipotong kecil), daun salam, daun jeruk, serai (geprek)
• Lengkuas (geprek), garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya, minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah, 15 buah cabai hijau
• 1 ruas ibu jari kunyit, cengkeh bubuk , ketumbar bubuk secukupnya 

    Cara membuatnya :

1. Rebus ayam setengah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
2. Haluskan bahan bumbu halus dan tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, masukkan juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Tambahkan air kaldu dan ayam yang sudah direbus setengah matang tadi. Tunggu agak mendidih lalu masukan daun salam dan daun jeruk.
4. Cicipi rasa masakan sebelum disajikan. Bila dirasa sudah pas, ayam rica-rica bumbu rempah siap untuk disajikan

15.Resep ayam rica-rica bumbu kuning

Resep ayam rica-rica dipadu dengan kuah bumbu kunyit berani coba? Ini resep bumbunya.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam, 1/2 sdm kunyit bubuk 
• 1/2 sdm garam, 1/2 sdm kaldu jamur, perasan air jeruk nipis 

    Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah, 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit, 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit, 5 butir kemiri

    Bumbu tambahan :

• 2 lembar daun salam, 5 daun jeruk buang tulangnya iris tipis
• 1 batang serai (geprek), kemangi, daun bawang, 1 daun pandan
• garam, kaldu bubuk, air secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Pertama-tama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, kunyit bubuk, kaldu jamur, dan garam. Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama 20 menit di dalam kulkas lalu goreng ayam hingga matang.
2. Campurkan bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan. Kemudian, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai hingga harum.
3. Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Tambahkan air minum hingga menutupi ayam.
4. Masukkan kaldu bubuk atau penyedap rasa dan garam. Koreksi rasa masakan hingga pas.
5. Selanjutnya, masak hingga airnya agak mengering. Terakhir, baru masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar dan sajikan ayam rica-rica bumbu kuning di piring saji.

16.Resep ayam rica-rica pedas

Hidangan ayam bercitarasa pedas sangat populer di Indonesia. Ini dia favoritnya menu ayam rica-rica pedas, pedasnya membuat ketagihan.

    Bahan-bahannya :

• 1 ekor (ukuran 850 gr) ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis, 5 sdm minyak goreng

    Bumbu gerus kasar :

• 12 butir bawang merah, 6 siung bawang putih
• 15 cabai rawit merah, 10 cabai merah keriting
• 5 cabai merah besar, 2 cm jahe
• 2 batang serai (memarkan), 10 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat (iris), 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis

    Cara Membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, panggang ayam di atas alat pemanggang dengan api sedang hingga setengah matang. Ayam dipanggang setengah matang terlebih dahulu, agar proses pematangan setelah diberi bumbu menjadi lebih cepat dan bumbu lebih meresap.
3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu gerus kasar hingga harum. Bila bumbu sudah matang, oleskan bumbu pada setiap potong ayam hingga merata.
4. Panggang ayam sekali lagi sambil terus dioles bumbu hingga matang. Bila sudah matang, sajikan ayam dengan sisa bumbu tumis.

17.Resep ayam rica-rica suwir

Resep ayam rica-rica dengan daging ayam yang disuwir halus, cocok untuk para penggemar kuliner ayam dengan rasa berbeda.

    Bahan-bahannya :

• 1/4 kg dada ayam, suwir setelah direbus
• kikil sapi, 1 serai, 2 lembar daun jeruk, 2 sdm gula merah
• 1 sdm garam, 1 sdm penyedap rasa, 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air, minyak secukupnya untuk menumis

    Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe, 5 cabai keriting, 15 cabai rawit, 1/2 sdt lada bubuk

    Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, gula merah dan garam lalu aduk rata. Masak bumbu hingga matang.
2. Setelah itu, masukkan kikil dan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata dan ungkep selama kurang lebih 5-10 menit.
3. Masukkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan daun jeruk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Kemudian, masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa masakan hingga dirasa pas.
5. Jika air sudah menyusut dan dirasa sudah cukup, rica-rica ayam suwir siap dihidangkan dan disantap. 

Demikian sajian resep ayam rica-rica dengan berbagai bahan dan bumbu yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba. 

Baca juga 

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner

resep sate ayam bumbu kacang, paling enak dan bisa coba di rumah

   

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam - salah satu makanan khas Indonesia yang populer dan bisa ditemukan hampir di seluruh pelosok Indonesia. Salah satu menu sate ayam yang paling digemari adalah resep sate ayam bumbu kacang. Sate ayam sendiri banyak  dijual  pedagang keliling, warung-warung sate hingga di restoran-restoran besar. Namun, ternyata sate ayam bumbu kacang yang enak juga bisa Anda buat sendiri di rumah. Asalkan punya resepnya. Berikut  adalah resep menu makanan favorit keluarga yaitu sate ayam bumbu kacang. Resep ini sudah Kami uji coba di dapur Kami dan terbukti sangat praktis dan enak. Berikut adalah bahan-bahan serta cara membuat sate ayam bumbu kacang:

      1.Resep sate ayam bumbu kacang

       Bahan-bahan:

• 500 gr daging dada ayam fillet, potong kecil-kecil sekitar 1 cm
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya), 3 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sendok teh lada bubuk, 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan margarine

        Bahan  saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
• 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek),3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah (haluskan), 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir, 500 ml air, 1 sdm margarine

         Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai terlebih dahulu
• 5 buah cabai merah keriting

        Bahan pelengkap:

• Bawang goreng, cabai rawit merah (iris tipis), Lontong/ketupat
  

        Cara membuat:

1. Campurkan daging dada ayam yang telah dipotong dengan perasan jeruk nipis, bawang putih yang telah dihaluskan dan lada bubuk. Aduk merata dan diamkan di dalam kulkas selama semalaman atau minimal 1 jam.
2. Panaskan 1 sdm margarine di wajan hingga mencair kemudian tumis bumbu saus kacang yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
3. Kemudian masukkan kacang tanah yang telah halus, gula merah, garam, gula pasir, dan air.
4. Masak hingga air mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, kecilkan api dan masak terus hingga saus kacang mengental dan mulai mengeluarkan minyak. Matikan api, tiriskan.
5. Tusuk potongan daging ayam menggunakan tusuk sate sesuai selera dan olesi dengan olesan yang dibuat dari menggunakan 3 sendok makan saus kacang yang telah dibuat dengan 2 sendok makan kecap dan 2 sendok makan margarin.
6. Panggang sate ayam menggunakan teflon yang lebar atau jika Anda memiliki pemanggang juga bisa menggunakan pemanggang.
7. Bolak-balik sate Ayam sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga Sate matang sempurna.
8. Sajikan Sate Ayam bersama potongan lontong kemudian sirami dengan saus kacang secukupnya dan taburi dengan bawang merah goreng. Sate ayam bumbu kacang siap dihidangkan. Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan potongan cabai rawit merah sesuai selera.

Sate ayam bumbu kacang sudah siap dihidangkan. Resep sate ayam bumbu kacang ini, juga bisa dikreasi sendiri sesuai selera Anda. Demikian, resep pertama Kita : sate ayam dengan bumbu kacang.

Selain sate ayam bumbu kacang tadi, Anda juga bisa mencoba membuat sate dengan bahan daging kambing yang tak kalah lezat. Berikut Kami sajikan resepnya untuk Anda.

Resep sate kambing yang empuk dan tidak berbau prengus membutuhkan bahan yang sederhana dan mudah dijumpai. Misalnya saja nanas atau daun pepaya, yang mampu membuat olahan daging menjadi tidak alot serta lembut. Daging kambing dikenal dengan ciri khasnya, yakni aroma yang kuat namun lezat jika Anda pandai mengolahnya. Apalagi daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang banyak dibagikan saat Hari Raya Idul Adha. Sate kambing sebagai olahan yang diminati oleh masyarakat Indonesia, duduk di peringkat pertama olahan daging kambing saat Hari Raya Kurban setelah gulai dan tongseng. Cara membuat sate kambing ada bermacam versi, tergantung selera Anda. Kunci dari sate yang lezat adalah daging empuk, tidak berbau prengus, serta guyuran saus campuran sate yang menambah cita rasa. Cara Membuat Daging Kambing Empuk Resep sate bisa berbeda, namun untuk membuat daging kambing empuk, kuncinya adalah seperti berikut ini: 1. Jangan mencuci daging dengan air karena akan membuat serat daging mengeras. Cukup bersihkan kotorannya dengan cara manual, lalu potong dadu. 2. Rahasia lainnya yang membuat daging sate empuk, adalah celupkan daging dengan bumbu yang telah ditambah sari buah nanas. Sari buah nanas dibuat dengan memarut daging buah nanas secukupnya, kemudian peras air nanas dan tambahkan dalam bumbu marinasi. 3. Jika memakai daun pepaya, remas-remas daun pepaya hingga layu lalu bungkus daging dengan daun pepaya tersebut selama 10 hingga 15 menit. 4. Bara api arang yang digunakan harus sudah cukup panas dan mampu mematangkan daging dengan cepat, sehingga tidak lama terkena udara. Usahakan untuk membalik sate pada setiap sisi agar matang merata namun tidak gosong. Jika menggunakan teflon atau pemanggang, pastikan permukaan sudah cukup panas. 1. Resep Sate Kambing Empuk Bahan: 300 gram daging kambing, potong dadu dan tusuk dengan tusukan sate 50 gram nanas, parut dan ambil sarinya Bumbu marinasi haluskan: 3 butir bawang merah 2 butir bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 2 buah kemiri 1 sendok makan gula merah 2 sendok makan kecap manis, tambahkan terakhir Garam secukupnya Cara memasak: Bumbu halus ditambahkan dengan sari buah nanas, aduk rata dan tambahkan kecap serta air sedikit Celup daging yang telah ditusuk dengan tusukan sate, ke dalam bumbu celupan. Diamkan 1 menit lalu angkat dan tiriskan airnya Bakar sate dengan bara arang yang telah panas selama kurang lebih 4 menit. Jangan lupa bolak balik tiap sisi agar matang merata. Angkat jika sate telah matang. Sajikan bersama saus kecap manis yang diberi potongan cabai rawit dan bawang merah serta tomat. 2. Resep sate kambing sederhana Bahan: ½ kg daging kambing, potong dadu 2 potong nanas, ambil air sarinya Bumbu marinasi haluskan: 2 butir bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt jintan 1 sdt lada halus 1 butir jeruk nipis, peras 2 sendok makan kecap manis Garam secukupnya Cara membuat: Rendam daging kambing dalam sari air nanas sekira 2-3 menit, lalu angkat dan tiriskan Tusuk daging dengan tusukan sate Celup ke dalam bumbu marinasi, diamkan 30 menit dalam lemari pendingin Bakar sate daging hingga matang, jangan lupa membolak-balik sate agar tidak gosong selama 4 menit. Sajikan dengan saus kecap, yang diberi tambahan potongan cabe rawit dan tomat serta bawang merah mentah. 3. Resep sate kambing panggang teflon Bahan: ½ kg daging kambing, potong dadu Bumbu marinasi: 3 butir bawang merah 2 butir bawang putih 1 cm jahe 1 sdm gula jawa 1 sdt ketumbar bubuk Garam secukupnya 1 sdt margarin 1 sachet kecap manis 1 sdt lada bubuk 1 sdt perasan jeruk nipis ½ butir bawang bombay cincang Cara memasak: Haluskan bumbu marinasi lalu campur dengan daging. Diamkan 30 menit agar meresap. Siapkan teflon dan panaskan, lalu masukkan potongan daging ke teflon tanpa perlu ditusuk dengan tusukan sate. Aduk-aduk agar daging matang merata. Jika sudah matang, angkat. Sajikan bersama kecap manis yang diberi irisan cabai merah, tomat, bawang serta perasan jeruk nipis. 4. Resep Sate Kambing Polosan Bahan: ½ kg daging kambing, potong dadu, lalu tusuk ke tusukan sate 2 Sachet kecap manis ½ sdt lada bubuk Cabai rawit secukupnya Tomat secukupnya Cara memasak: Letakkan daging yang telah ditusuk dengan tusukan sate di atas piring datar, lalu olesi dengan kecap manis dan lada bubuk hingga merata. Biarkan 1 jam agar meresap. Siapkan bara arang yang sudah panas, lalu panggang sate hingga matang. Sate dapat dinikmati dengan sambal kecap yang berisi potongan cabai merah, perasan jeruk nipis, tomat dan irisan kubis.

Baca selengkapnya di artikel "4 Resep Sate Kambing Enak: Bumbu dan Cara membakarnya Agar Empuk", https://tirto.id/gMm1

Resep sate kambing gurih

2.Resep sate kambing


Sate kambing  juga menjadi salah satu menu yang sangat digemari karena dagingnya terkenal empuk dan gurih dan pas dibuat sajian sate. Berikut resep selengkapnya.


  Bahan-bahan bumbu halus:

• 1/2 kg daging kambing (potong dadu ukuran kecil) 
• 5 butir bawang merah, garam dan merica 
• 1/2 sdt ketumbar (sangrai) 

  Bahan-bahan bumbu / saus sate : 

• 10 buah cabai rawit merah dan hijau (iris bulat)  
• 6 butir bawang merah (iris halus)  
• 1 buah tomat (buang bijinya dan potong dadu) 
• 2 butir jeruk limau (peras airnya)  
• 1 sdt kecap asin & 1 sdt kecap manis 
  

 Cara membuat: 

1. Cuci daging kambing yang sudah dipotong dadu ukuran kecil.  
2. Campurkan seluruh bumbu halus di atas dan haluskan dengan mesin blender atau ulekan.  
3. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus secara merata. Diamkan sampai bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan bumbu saus dengan mencapurkan cabai rawit, bawang merah, kecap, asin, tomat, kecap manis, dan air perasan jeruk limau dalam wadah. 
5. Jika daging sudah meresap sempurna, tusuk-tusuk daging dengan lidi sate dengan porsi sesuai selera. 
6. Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi saus kecap.  
7. Sajikan  di piring saji dan sate kambing siap disantap.

3.Resep sate sapi empuk

Melengkapi sajian resep sate  berikutnya cara membuat sate dengan bahan daging sapi. Sate daging sapi ini cocok untuk anda yang kurang suka dengan aroma daging kambing yang tajam. Sate sapi yang terkenal adalah dari daerah Padang. Berikut resepnya 


    Bahan-bahan : 

• 1/4 kg daging sap, 3 sdm kecap manis 
• 2 sdm minyak goreng, 10 buah tusukan sate 
  

    Bahan bumbu halus : 

• 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah 
• 3/4 sdt ketumbar, 1/3 sdt jinten, 1 sdt garam 

    Bahan-pelengkap : 

• Kecap manis, acar timun, mentega 

    Cara membuat :

1. Potong dadu ukuran kecil daging sapi agar sate sapi bertekstur lebih empuk.
2. Haluskan seluruh bahan-bahan bumbu halus dan lumuri pada daging sapi hingga merata.
3. Diamkan daging selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresep sempurna. 
4. Tusuk daging tadi dengan tusukan sate .
5.  Kemudian, bakar sate sapi di atas bara sambil sesekali diolesi mentega dan kecap manis. 
6. Jika sudah matang, sajikan di piring saji bersama nasi hangat dan acar timun.  

Demikian resep sajian sate dengan aneka bahan, selamat mencoba.

Baca juga 

• resep masakan Indonesia
• ide bisnis kuliner